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Carne
Industria y comercio cárnicos
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Equipo y accesorios
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Aspectos sociales
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Título
1
Manejo, conservación y venta de carnes : para el personal de Organización Soriana.
Publicado 2002
2
Taller de carne /
Publicado 2011
3
¿Deberíamos comer Carne? : evolución y consecuencias de la dieta carnívora moderna /
por
Smil, Václav, 1943-
Publicado 2022
4
Taller de carne /
Publicado 2008
5
Elaboración de productos cárnicos /
Publicado 2007
6
Elaboración de productos cárnicos /
Publicado 2016
7
Taller de carne /
Publicado 2016
8
Fundamentos y técnicas básicas del procesamiento de carnes /
por
Flores Girón, Emmanuel
Publicado 2021
9
Elaboración de productos cárnicos /
Publicado 1990
10
Nuevos métodos de transformación industrial de la carne : programas de normalización /
por
Reuter, Hans, 1912-
Publicado 1971
11
Industrias de la carne, chacinería moderna : embutidos, salazones y conservas.
por
Zanz Egaña, Cesáreo
Publicado 1953
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Biblioteca
Biblioteca Nacional de México
Formato
Libro
Autor
Paltrinieri, Gaetano
6
Meyer, Marco R.
5
Kirchner Salinas, F. R.
2
México. Dirección General de Publicaciones y Bibliotecas
2
Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo
1
Flores Girón, Emmanuel,
1
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Fondo de Cultura Económica (México)
1
Heinz, Günter
1
Meyer, Marco R.,
1
México. Dirección General de Publicaciones y Bibliotecas,
1
México. Secretaría de Educación Pública
1
Quintana Vallejo, Ricardo,
1
Reuter, Hans, 1912-
1
Romero Muñoz de Arenillas, José
1
Salinas, Kirchner,
1
Smil, Václav, 1943-,
1
Universidad Autónoma Chapingo,
1
Villegas de Gante, Abraham,
1
Zanz Egaña, Cesáreo
1
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Idioma
Español
11
Alemán
1
Ingles
1
Año de Publicación
2016
2
1953
1
1971
1
1990
1
2002
1
2007
1
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2008
1
2011
1
2021
1
2022
1
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