Tratado de pastelería y confitería
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Barcelona :
Gustavo Gili,
1942
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| Edición: | 3 ed., correg. |
| Materias: |
Tabla de Contenidos:
- Contenido: Confituras
- Mermeladas
- Jaleas
- Jarabes
- Grageas
- Bombones
- Mazapanes
- Turrones y crocantes
- Pasteles
- Cremas y flanes
- Helados
- Chocolates
- Licores
- Repostería
- Fiambres y salsas